Crumbles aux poireaux et Saumon

Coucou!

Alors dans mon prochain atelier, j'ai prévu des petits crumbles aux poireaux/saumon.

Donc j'ai testé avant, et bein un vrai régal, et comme toute les recettes Demarle, très rapide à faire.

Recette tiré du livre "Sur le Pouce" de Demarle bien-sûr, que je vous recommande au passage ;).

Voici la recette:

Ustensiles: empreintes tartelettes Silform avec plaque perforée, découpoir 9,5 cm, poêle, et un cul de poule

Ingrédients: (12 crumbles)

2 pâte brisée

3/4 blancs de poireaux (=300g)

300g de saumon fumé

20g de beurre

sel, poivre

4 cl de crème fraîche liquide

Pour le Crumble:

60g de farine

60g de parmesan râpé

40g de beurre

poivre

1/ Préchauffez le four à 160°c (th 5/6)

2/ Dérouler les pâtes et avec votre découpoir détaillez 12 disques de pâte. Piquez les avec une fourchette puis foncez-les dans les empreintes que vous avez préalablement déposées sur votre plaque perforée.

3/Emincez finement les poireaux et le saumon.

4/ Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites suer les poireaux émincés pendant 3 minutes. Assaisonnez, puis ajoutez la crème et laissez réduire 2 minutes.

5/ Préparation du Crumble: Dans un cul-de-poule, mélangez avec les mains (propres ;) )la farine, le parmesan, le beurre et le poivre.

6/ Dans vos fond de pâte, déposez le saumon puis recouvrez avec la fondue de poireaux, avant de recouvrir de crumble, déposez 3/4 gouttes de crème fraîche puis parsemez de crumble.

7/ Faites cuires 20 minutes à 30 min à 160°C

Comments

[MALLO]

Humm! plein de saveurs ces petits crumbles salés. J'adore l'association poireau/saumon.

[Anaïs]

Mmmh ça, ça a vraiment l'air bon!!

[gibou]

j'adore...
Est il possible de te commander des "ustensiles" Demarle sans assister à des réunions.
Je suis dans le 95 et je ne connais personne qui fasse ce style de réunion
merci