La Cuisine de Vale

17 février 2014

le nouveau catalogue été 2014

Bonjour

Le nouveau catalogue est déjà en ligne, pour tous les curieux et curieuses ;)

http://www.guy-demarle.fr/catalogue/

Bonne lecture

A bientôt

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08 janvier 2014

atelier Culinaire

Bonjour

En ce mois de Janvier, il y a des cadeaux chez guy Demarle.

Alors j'organise un atelier culinaire le Dimanche 26 Janvier,chez moi (Oullins-69) thème non défini car tout dépend des inscriptions à l'atelier.

Pour vous inscrire il suffit de m'envoyer un mail dans la partie "contacter l'auteur" sur la gauche de votre écran.

A bientôt

animation-janvier_emailing

 

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02 janvier 2014

recettes de fête

Bonjour à tous

En cette nouvelle année 2014 je tenais à souhaiter à tous mes lecteurs une très belle année remplie de bonheur et de bonne cuisine ;).

A cette occasion voici mes recettes des fêtes:

Le mille feuille de légumes aux crevettes et surimi:

Préparation: 45 min avec un temps de froid d'une heure.

Ustensiles: planche à découper,couteau, une casserole, mixer, votre flexipat avec sa plaque perforée, 2 silpats, un cul de poule, fouet et un cadre inox.

Ingrédients:

Flan de brocolis et poivron vert:                                                     

180g de poivron vert (1 petit)                                                         

350g de brocolis                                                                           

20g de fécule de pomme de terre                                                    

100g de fromage blanc à 40%                                                         

4 oeufs                                                                                         

sel, poivre                                                                                     

Flan de carotte et poivron rouge:

180g de poivron rouge (1 petit)

350g de carottes

20g de fécule de pomme de terre

100g de fromage blanc à 40%

4 oeufs

sel, poivre

Pour la garniture:

10g de jus de citron vert

sel,poivre

5g de moutarde

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe d'aneth

140g d'huile de pépins de raisins

200g de surimi râpé

200g de mini crevettes

 

Préparation:

* Flan de brocoli:

1/ Préchauffez votre four à 180°C

2/ Epluchez et détaillez le poivron vert en morceaux.

3/ Faites cuire dans de l'eau bouillante salée les bouquets de brocoli et le poivron vert environ 10 min,

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puis égouttez-les

4/ Mixez les avec la fécule de pommes de terre et le fromage blanc.

5/ Ajoutez les oeufs, le sel et le poivre et mixez le tout.

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6/ Placez votre flexipat sur votre plaque perforée puis garnissez de la préparation.IMG_4623

7/ Faites cuire à 180°C pendant 15 min environ.

8/ Démoulez le flan sur une toile Silpat, IMG_4625 filmez et reservez au frais.

 

* Flan de carotte:

Pareil que le précédent la seule difference cuire les carottes pendant 15 min avant le poivron rouge puis rajoutez ce dernier laissez cuire 10 min suplémentaire.

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La garniture:

1/ Dans un cul de poule, versez le jus de citron, salez et ajoutez la moutarde puis mélangez.

2/ Incorporez le jaune d'oeuf et l'aneth.

3/ Incorporez l'huile petit à petit en mélangeant au fouet jusqu'à obtention d'une mayonnaise.

4/ Ajoutez les crevettes et le surimi puis bien mélangez.

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Montage:

1/ Coupez les flans en 2 à l'aide du cadre inox.

2/ Dans un plat disposez un flan de carotte puis placez votre cadre inox par-dessus.

3/ Repartissez 1/3 de la garniture

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4/ Disposez le flan brocoli puis 2/3 de la garniture.

5/ Placez le 2e flan de carotte puis repartissez le reste de la garniture.

6/ Terminez par le dernier flan de brocoli

7/ Tassez légèrement le tout et placez minimum 1 heure au réfrigérateur.

8/ Retirez ensuite le cadre inox 

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et détaillez des parts

Vous pouvez servir ce flan accompagné d'une salade verte.

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Bon Appétit.

 

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19 décembre 2013

Bonjour

Voici une petite photo du gâteau d'anniversaire de mon neveu, c'est un chocolats/framboises.

DSCN0966

A bientôt

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14 avril 2013

Bonjour,

Alors le mois de mai approche, pensez à dater votre atelier à l'occasion de la fête des méres!! ;)

demarle

A bientôt

 

 

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07 avril 2013

Pâtés de Pâques Berrichons

Bonsoir

Pour mon repas du lundi de Pâques, j'ai voulu tester les Pâtés de Pâques Berrichons pour mon entrée, accompagné d'une salade verte.

Ustensiles: Empreintes tartelettes (FP3675), plaque alu perforée, cul de poule, une casserole, découpoir 9,5 cm, un pinceau alimentaire.

Ingrédients:

70g de viande hachée

70g de chair à saucisse

4 + 1 oeufs

1 cuillère à café rase d'herbes de provence

2 pâtes feuilletées

Préparations: 15 min     Cuisson: 25 min

 

1/ Préchauffez votre four à 200°C (th: 6/7), puis placez vos empreintes sur votre plaque alu.

2/ Faites cuire 3 oeufs dans l'eau bouillante pendant une 10e de minutes. Ecalez les, puis coupez les en 2 dans le sens de la longueur, et reservez

3/ Mélangez la vianche avec la chair à saucisse, ajoutez un oeuf et les herbes de provence.

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4/ Façonnez en 6 boulettes d'environ 30g chacune, puis reservez.

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5/ Détaillez 12 ronds de pâte à l'aide du découpoir. 

6/ Foncez 6 disques dans chaque empreinte

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et déposez au milieu une boulette

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. Déposez ensuite un demi oeuf dur sur chaque boulette.

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7/ Déposez le 2e disque de pâte par dessus afin de refermer le pâté, et soudez les bords puis avec le pinceau dorez le dessus avec 1 oeuf battu.

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8/ Faire cuire au four 200°C pendant 25 minutes environ.

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Bon appétit.....

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18 mars 2013

Bouchées coco

Alors enfin je me décide à vous mettre mes recettes des fêtes ;)

Les bouchées coco réalisées dans les empreintes petits fours....

Ustensiles: empreintes petits fours (FP 3416), une plaque aluminium perforée, une spatule coudée, un fouet, un cul de poule, une petite cuillère.

Ingrédients:

2 blancs d'oeufs

120g de sucre

140g de noix de coco râpée.

 

1/ Tout d'abord, placez vos empreintes sur votre plaque perforée et préchauffez votre four à 170°C.

2/ Dans le cul-de-poule mélangez les blancs d'oeufs et le sucre au fouet pendant 2 minutes environ, jusqu'à que le sucre fonde.

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3/ Ajoutez ensuite la noix de coco et mélangez à nouveau.

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4/ Garnir vos empreintes à l'aide de la petite cuillère du mélange et lissez à la spatule coudée.

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5/ Mettre au four pendant 15 minutes à 170°C (th 5/6)

6/ Démoulez les bouchées une fois refroidi.

Bonne dégustation ;) 

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Chéres Clientes
Les 28 empreintes demi-oeufs FP2256 sont exceptionnellement  mises en vente jusqu'au 15 avril au prix de 50,50€
Profitez-en pour préparer Pâques autour de ce produit  et pensez à la gamme Chocolat Gourmandises (chocolat, feuilles structures, billes croustillantes, chunks...) qui  reste en vente jusqu'au 1er avril également (dans la limite  des stocks disponibles)
Si vous cela vous intéresse, contactez moi....Pensez aussi aux ateliers .... ;)
Bonne journée
 
Vale

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Nouvelle Demarlette

Alors je souhaite la bienvenue à ma nouvelle Filleule Demarle Angélique Gasmi, et j'en profite pour vous mettre un lien de son blog (tout neuf ;), n'hésitez pas à le consulter...

http://figueetolive.overblog.com/

.... à bientôt

 

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10 janvier 2013

produits supprimés

Bonjour

Alors bientôt le nouveau catalogue été sortira, alors attention car certain produits seront supprimé, voici la liste:

Liste des produits supprimés dans le prochain catalogue

 

Afin de laisser place aux nouveautés de mars 2013, certains produits vont être supprimés dans le prochain catalogue.

 

FLEXIPAN

12 empreintes Coquilles St Jacques (FP 2067)

12 empreintes Papillons (FP 2175)

12 empreintes Coeurs de Châtaignes (FP 2750)

6 empreintes Coquilles St Jacques (FP 3067)

6 empreintes Lingots (FP 3145)

Disque relief Etoile des neiges (TF 20)

 

ACCESSOIRES

Couteau éminceur (MA 124220)

Couteau à désosser (MA 124313)

Découpoir Coeur cannelé Exoglass (MA 152215)

Racloir chocolat (seul) (MA 421742)

Lot de 2 Maniques (VR 176)

 

CONSOMMABLES

Pistoles de chocolat noir Gourmandises (MC 50)

Pistoles de chocolat lait Gourmandises (MC 51)

Pistoles de chocolat blanc Gourmandises (MC 52)

Mini-tablettes chocolat noir Gourmandises (MC 55)

 

LIVRES

Livre « Equilibre et Gourmandises » VR 10507 (jusqu'à épuisement des stocks)

Livre « Plaisir des Yeux » VR 10508 (jusqu'à épuisement des stocks)

Livre "Ma région est belle" VR 10512

Coffret "Trilogie pour recevoir" VR 10801

 

BATTERIE

Sauteuse 24cm + couvercle (BG 701224)

Marmite 24cm + couvercle (BG 702824)

Sauteuse 20cm + Sauteuse 24 cm (LOT 5013)

Poêle anti-adhésive 20 cm sans PFOA (BG 703020)

Poêle anti-adhésive 24 cm sans PFOA (BG 703024)

Poêle anti-adhésive 28 cm sans PFOA (BG 703028)

N'hésitez pas à me contacter pour organiser un atelier ....

A bientôt

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